特許みんな悩んで大きくなった。

素材の旨みと香りを引き立てるかくし味！琥珀色の万能エッセンス日本や世界を代表する料理人たちがこぞって「おや？！」と目を輝かせたこの一振り。

それがこの蔵で生まれた鮎魚醤です。

ほとんど香りを持たない鮎魚醤は、およそ“魚醤”のイメージとは遠く離れた新しい天然の調味料です。

素材そのものに振りかければ持ち味を生き生きと生かし、お料理の途中で使えば万能な隠し味として活躍。

盛り付ける直前に一振りすると、その味わいをいっそう深く仕上げます。

※あさりの味噌汁の味付けにそのほか、他の調味料に合わせるなど、使えない所がないほど、あらゆるタイミングでお使いただける、まさに不思議なほど万能なエッセンスです。

あさりの味噌汁の味付けに、茶碗蒸しに、きゅうりの和え物に、たらこスパゲティや海老グラタン、旨み成分が多く含まれる鮎醤油は、わずか数滴加えるだけで素材の旨みと香りを引き立てます。

様々な料理のかくし味にご使用ください。

ありそうでなかった鮎魚醤という調味料ありそうでなかった・・・・それこそが、この調味料のお料理におけるポジションで、鮎魚醤の存在そのものです。

原材料は鮎と塩のみ。

8か月ほど熟成させ、ていねいに濾（こ）すことで、美しい琥珀の滴が生まれました。

この鮎魚醤、持ち味や旨味を引き立てるという“足し算”ばかりでなく、嫌な香りを消すという“引き算”もできるという優れものです。

例えば素材の“えぐ味”であったり、何かの味が勝ち過ぎてしまったという時にもぜひお使いください。

どんな素材でも、どんなお料理でも、香りを引きたて、旨味を引き出し、整え、ある時は抑え、バランスを取る、それがこの魔法エッセンス、鮎魚醤です。

鮎魚醤なら安心です大豆・小麦アレルギーなどの原因でお醤油が使えない・・・・そんな方にも安心してお使いいただける鮎魚醤。

原材料は鮎とお塩だけ、大豆は一切使われていないにもかかわらず、その名前の通り、お醤油に代わる調味料としても便利にお使いいただけます。

鮎魚醤はとってもデリケートな天然調味料でもあることから、製造ラインはもとより、鮎魚醤を作る工場そのものが別の場所になっています。

そのため、お醤油などの原料が混入してしまう心配もありません。

鮎魚醤だけでも、あるいは、他の調味料に合わせてお使いいただける便利で使い勝手の良い天然調味料です。

合名会社まるはらまるはらは明治32年（1899）の創業の会社で、日田市内の企業で会社設立が一番古い会社です。

伝統の有る美味しい醤油作りを続けながら、最新の製造技術・機械も導入し、時代にあった新しい醤油関連商品も開発しています。

その考えのもと、醤油の1 種類で有る「鮎魚醤」を開発しました。

商品の味・香り・品質のいずれでも、世界に通用する魚醤を造りました。

今も、これからも、九州の山に囲まれた天領日田で、世界に通用する醤油を創り続けています。

■名称魚醤油（鮎） ■原材料名鮎（国産）、食塩（国産） ■保存方法直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。

開栓後は冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がりください。

■内容量 115ml × 3本 ■賞味期限製造日から1年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。

■栄養成分表示（100ml当たり）熱量：67kcal、たんぱく質：14.7g、脂質：0.0g、炭水化物：2.3g、食塩相当量：20.5g ■使用上のご注意たんぱく質が浮遊したり、沈殿が生じることがございますが、品質と味には問題ありません。

■製造者合同会社まるはらセット商品、まるはらのその他の商品はこちらから

特許の向こうにあなたの無事を待つ人がいる。